土豆丸子地三鲜
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个园茄子
- 1个青尖椒
- 1个鸡蛋
- 2汤匙淀粉
- 2汤匙醋
- 2汤匙面粉
- 3个红美人椒
- 500克土豆
- 料酒
- 胡椒粉
- 鸡精
蔬菜类
- 适量葱姜蒜
调味料
- 1/2茶匙盐
- 1汤匙糖
- 1汤匙酱油
营养成分
热量
613.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
2.0 克
糖
7.0 克
钠
700.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先看看原材料：土豆泥是提前蒸熟的
2
蒸熟的土豆（蒸约30分钟），碾成泥放入容器中，加入面粉；淀粉；鸡蛋抓匀
3
攒成丸子备用
4
锅中放宽油，7成热的油温，炸熟备用
5
茄子切成1厘米厚的大片，打上2/3深度的一字花刀
6
再切成大块，不用泡水，立即下油锅，茄子也不会变黑
7
茄子要立即下油锅，8成热时，茄子基本不吸油
8
调碗汁：大量的蒜末
9
汤匙糖；2汤匙醋；1汤匙酱油；盐1/2茶匙；鸡精；胡椒粉；淀粉；料酒；清水均适量，搅匀待用
10
留一半的蒜末；红美人椒切片备用
11
锅中先爆香尖椒片
12
然后倒入碗汁
13
待碗汁浓稠，倒入炸好的土豆丸子；茄子
14
将食材铲匀后，撒入蒜粒；红椒片，炒匀即可出锅
