MEYER唤醒美味——鲜虾猪肉白菜煎饺
O(∩_∩)O~ 虽然中式不怎么好，还是执着的中国胃！ 这个季节的大白菜实在是太新鲜，也很实惠，早就想试试白菜馅儿饺子了，终于行动了。特意剥了点虾仁，在一起更美味。 为了颜值，买的饺子皮，自己擀的饺子皮真心不够圆！啥时候我能包好饺子啊！ ————萌萌哒分隔线———— 煎饺真的很容易，用现包的饺子或者速冻的都行，婆婆说还是先包的更好，毕竟冷冻的馅儿太冷了，要烹饪更长时间才熟。
食材清单
其他
- 60张饺子皮
- 一颗大白菜
- 半斤对虾
- 适量五香粉
- 适量料酒
- 适量生抽
肉类
- 500g猪肉
蔬菜类
- 适量小葱
- 适量生姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
219.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
9.0 克
糖
5.0 克
钠
707.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备材料：
猪肉剁成馅儿，为了省事儿买的时候请人给我绞好了。
对虾去虾线，剥虾仁，放入碗中倒适量料酒稍微去下腥。
大白菜去里面的嫩芯用。
处理大白菜：
白菜洗净，剁碎，婆婆说剁得越碎越好，我想剁成小丁状就好了。
然后放盐腌渍大概20分钟-半小时，放进纱布，攥干水分。
生姜切沫，小葱切段，放入肉馅儿。
肉馅儿中加入料酒、生抽、五香粉用筷子拌匀。为了让肉馅儿更多汁，后来我又少量多次的加了几次水，每次加完水一定要让肉馅儿充分吸收才能加下一次。
打完水的肉馅儿，加入攥干水的白菜，和虾仁，简单拌匀后加盐调味。
肉馅儿准备好了，就开始包饺子吧。因为是买的饺子皮，要准备一碗水来辅助粘合。
做煎饺的我喜欢包成这种锅贴的样子，其实就是包的时候左右对称各三个褶。这样底部脆皮比较多，吃的时候很满足。
饺子包好了，开始准备煎啦。
锅里放少许油，开中火，排入饺子，煎到底部金黄色就可以倒入半碗水，盖上锅盖开始焖，这是转小火，最好用透明的锅盖，方便观察锅内战况。
PS美亚锅真的油烟很少，特适合做煎类烹饪。
等锅内水收干，表面撒黑芝麻、葱花即可出锅了。
我做的低配版煎饺，没有高大上的冰花，大家可以自行搜冰花怎么做。
自己调蘸水吧~
油泼辣子、蒜泥、镇江香醋、生抽，自己调一调，默默吞口水。
