泰式鸡蛋沙拉
简单
4人份
前阵子迷上泰国菜，甚至还特别找了泰国人写的食谱研究，发现其实泰国菜不困难阿~只要能够取得那些新鲜的香料跟酱料，根本就比餐厅做得好吃~(自己夸自己都不会害羞的~哈哈) 这是一道简单到不行的，又好吃到升天的沙拉。泰式风味的酱汁搭配上水煮蛋creamy的口感，很适合在不太饿的时候做点心吃，当作前菜也是很开胃的~ 下面的份量是一人份
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食材清单
其他
- 1大匙糖
- 1大匙鱼露
- 1根辣椒
- 2颗鸡蛋
- 5颗红葱头
- 8颗圣女果
水果
- 半颗柠檬
蔬菜类
- 一小把香菜
营养成分
热量
744.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
8.0 克
糖
5.0 克
钠
253.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
煮鸡蛋
2
尽可能的选择新鲜一点的鸡蛋，那种蛋黄还会泛着橘色的最好，退冰回到常温，再放到冷水里煮。退冰和放在冷水里面煮，是为了避免蛋壳裂掉。鸡蛋最好煮到蛋白全熟，蛋黄还有一点糖心，因为每个人用的蛋大小不一样，我也没办法给一个时间，自行体会吧:P
3
切香料
4
香菜、红葱头、辣椒切成细末，可以留几片香菜的叶子最后做为装饰。圣女果切成小块，如果不是圣女果的季节，西红柿也是可以的，用西红柿的话要把中间的籽籽去掉，再切小丁。因为西红柿籽籽那里汁液太多会稀释掉酱料的味道。
5
调酱料
6
半颗的柠檬榨汁，和鱼露混和加上糖，确定糖都融化了以后，尝一下味道再做调整，要比平常吃的味道稍重一点，因为后面还要加香料跟蔬菜进去，香料跟蔬菜的汁液渗出会稀释酱汁。调整好了就把香菜辣椒红葱头放进酱汁里拌匀，放到冰箱冰个10~15分钟。
7
这里的调味料份量一定要试味道，因为每家的鱼露味道咸淡不一样，每个人的口味也不一样，像我很爱吃酸我就会多加柠檬汁。有时候我做得比较大份，我什至会在淋酱汁之前再调整一次。
8
组合
9
放凉的水煮蛋，剥壳切一半，切面朝上摆盘。凉透的酱汁拌入小块的圣女果，平均淋在水煮蛋上面，再用留下来的香菜叶子装饰一下。
