川味经典-水煮肉片
简单
4人份
还是离不开麻辣味啊！虽然前几年肠子坏了，吃的一直都以清淡为主，但是偶尔还是馋啊，可痛苦了。 这次用了豪吉的麻辣川香汁做了一道我非常喜欢的水煮肉片。好吃！ ＼(*T▽T*)／ 分量是1-2人份。
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食材清单
其他
- 1/3根葱
- 10粒花椒
- 150克里脊
- 1勺料酒
- 1勺红薯淀粉
- 1小勺生抽
- 20克食用油
- 4瓣蒜
- 5克豪吉麻辣川香汁
- 按自己口味添加辣椒面
- 适量蔬菜（自己喜欢的）
蔬菜
- 1小勺豆瓣酱
蔬菜类
- 2片姜
- 少量葱花
调味品
- 一小撮糖
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
257.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
5.0 克
糖
3.0 克
钠
563.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好食材和配料，里脊切片，蔬菜洗净切段，姜葱蒜切末
2
除常规调料外还加入了豪吉川香汁
3
没有用过，打开了先尝尝，一开盖子就非常香，麻辣味扑鼻，又有其他符合香料的味道，咸度适中
4
肉片加料酒，红薯淀粉，一小撮盐，抓匀，每片肉都挂上浆，最后加入5克食用油抓匀，盖保鲜膜腌制20分钟以上，夏天需要放冰箱
5
起锅烧水，烫熟蔬菜，加一小撮盐，保持蔬菜颜色
6
捞起沥干水分，铺在碗底
7
锅里倒入5克油，中火，放入葱姜蒜丁爆香，留一半蒜丁，再放入豆瓣酱煸炒
8
炒出颜色后加500毫升水，没有刻度的锅的话，大概是饭碗的两碗
9
开始调味，豪吉川香汁，生抽，盐，糖，注意尝味道，汤底不要弄咸了
10
汤底沸腾后煮3分钟，滑入肉片，量不大的话可以一片一片挑进锅里
11
沸腾后煮1分钟关火，捞出肉片铺在蔬菜上，倒入汤汁，注意不要倒太多，超过蔬菜但没没过肉片最好
12
在肉片上撒辣椒面，正宗做法是不要留白OR Z，看自己口味吧，我一边撒都一边孩怕…然后铺上剩下的蒜丁，葱花少量
13
另起一锅，倒入15克油，加热到微微冒烟，或者放一颗蒜丁剧烈冒泡，浇在肉片上
14
麻辣鲜香的水煮肉片就做好了！