广东特色美食碌鹅正宗做法
简单
4人份
碌鹅原自于客家美食，“碌”是粤语发音，有翻滚、转动的意思。因地域和口味不同做法也有所不同。
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食材清单
其他
- 1个蒜头
- 1只鹅
- 1块南乳
- 2片陈皮
- 半碗黄酒
- 适量豆豉
蔬菜类
- 5片姜片
调味品
- 半碗酱油
调味料
- 适量冰糖
营养成分
热量
731.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
1.0 克
糖
11.0 克
钠
100.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鹅洗净沥干水份，锅中放油八成热时放入，煎至两面金黄，侧面也要煎哦，煎好后出锅备用。
2
准备好以上配料，倒出锅中煎过的油，洗锅备用。
3
热锅放油将蒜头、姜、豆豉炒出香味后，锅边泼黄酒倒入酱油、南乳煮开后放入陈皮、冰糖加入两碗清水，大火烧开。
4
将鹅放入锅中不定时浇淋汤汁到鹅每个角落，盖上盖子关小火焖煮，正背面各煮20分钟（共40分钟），煮好后捞出鹅和材料备用。
5
开大火将剩下的汤汁煮至收汁变浓稠即可。
6
最后一步哦。再将鹅放入锅中，关小火不断浇淋到上色，就可以出锅啦！放凉后斩件并淋上汤汁。上菜啦！太香啦！把隔壁家的小孩都馋哭了🤩😻😻🤤🤤是不是很容易呢？你也赶紧试试吧🤗🤗
