全麦Pita饼配希腊酸奶酱
Pita饼的方子改编自素食小哥的一个做三明治的系列视频。 第一个就是教pita饼，后面还有做鹰嘴豆丸子和酱汁！这里只改编了小哥的pita饼方子，家里材料不全，没有再操作丸子和酱汁！ 不过，饼做好了，三明治就是想怎么夹就怎么夹啦！ 最后会有一个我用自家现有材料调出来的酸奶酱，搭配相当好呢！ 再啰嗦，原方子用的都是面包粉，我做过几次，很棒！这次，我换了一部分全麦和黑麦，毕竟我是一个时刻在减肥的人，而且还是个爱吃面食的人！哭！ 惊喜的发现，添了全麦粉，更香更美味了哇！
食材清单
其他
- 150g全麦粉
- 15g橄榄油
- 260g(根据自家面粉调节)水
- 300g高筋面粉
- 50g黑麦粉
- 5g干酵母
调味料
- 15g白砂糖
- 4g盐
营养成分
热量
152.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
6.0 克
糖
6.0 克
钠
449.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
这是小哥的材料清单。
如果不爱杂粮，照着这个做就好啦！
将所有材料扔进面包机，揉成一个柔软的胖子！
没错，就是这么简单粗暴！
面团揉好后，不需要醒发，直接分成小面团，滚圆！
我这里每个50g+，分了15个！
处女座们原谅我这个整齐的队列，哈哈哈！
这时候可以热锅啦！
一边热锅，一边取一面团，擀成薄饼。不要擀的太薄，不然煎的时候饼中间就鼓不起来啦！
通过实验，锅子温度太低不利于饼涨起来。我用的是电磁炉，煎炸中档。
不用放油，直接放饼皮，两面翻动，使两面都均匀受热。不要等一面熟了在翻面，待会给你们看失败的作品。
等两面都微黄后，开始集中煎一面，这时你会发现面皮中间有气鼓起来啦！用铲子压气泡，使气泡胀到其他地方，最后整张饼都鼓起来了！(我这破表达能力，你们看懂了吗？)
最后，能看出它是圆鼓鼓的，中间充着气吗？
这就是失败的那一个，一是面皮太薄；二是火力小；三是入锅没有及时翻面，使得有部分鼓起的地方已经糊了，其他部分还没有受热。
集所有失败点于一身。
冷掉后，气就瘪了！看我这一堆！
吃不完，没关系！冷透后装保鲜袋，放冰箱冷冻！冷冻！冷冻！
要吃时，那出来回温，有烤箱放烤箱热下，没烤箱放平底锅两面热下。不建议放微波炉，会热的都是湿气，不好吃。实在懒，就别热了吧，回温后直接吃也可以！
这个饼，我空口吃就能吃两块呀！麦香超浓！
当然，也有高逼格的吃法，就是夹三明治啦！
成功的饼，切开后像个小口袋。里面想放什么放什么，我烫了菠菜，放了圣女果和火腿，还有胡萝卜是为了配色！
重点是我超棒的酸奶酱。
那么重点来了。
我是自己做的酸奶，在过滤器中过滤了一晚上。这里再安利一下，日本的酸奶过滤器，开始觉得那是买过的最装B的一样东西，一百块就买个滤网。后来发展，真的超好用，稠稠的希腊酸奶超赞，直接吃，或者涂面包都棒！
接着说我这次的酱，希腊酸奶一份，大蒜一瓣，橄榄油，盐，黑胡椒适量，我还加了干罗勒和百里香。搅拌均匀就好啦！奶香加上蒜和胡椒的辣，反正我很爱！
