黑麦罗松包
简单
4人份
在没有高粉的情况下，我凑合着用了中筋小麦粉，在没有电动揉面设备的帮助下，我大汗淋漓的揉了一个半小时的面团。 面团只不过是稍稍的起了筋，但是我觉得依然很美味，毕竟是自己辛苦得来的成果。 事实上，除了松软度不够之外，其他都很好，就是法棍那种口感吧。如果不撒糖，烤好之后把它切片，切丁，再利用，都很合适。
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食材清单
其他
- 100g黑麦面粉
- 20g橄榄油
- 225g水
- 300g中筋面粉
- 30g黄油
- 4g干酵母
调味料
- 20g糖
- 8g盐
- 适量砂糖
营养成分
热量
405.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
4.0 克
糖
16.0 克
钠
535.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将干酵母溶解在35度左右的水中
2
两种面粉过筛，加入盐和糖，稍微混拌一下
3
将酵母水倒入面粉中，开始揉，各种揉，摔打
4
当面团光滑，有劲儿，稍稍起筋之后，加入橄榄油继续揉搓光滑
5
面盆里抹一层橄榄油，将面团放入，盖上保鲜膜，在温暖处发酵。面团需要膨胀2倍大，甚至更大一些才行。
6
将面团平均分成六分，排气，滚圆，保鲜膜盖好，松弛15分钟
7
取一个面团，擀成长条，再从上到下卷成橄榄形，面团表面竖着割上一刀
8
所有面团都整形完毕后，放入烤箱，在烤箱底部放一碗热水，做最后一次发酵
9
当面团再膨胀到两倍大的时候。烤箱预热200度。
10
在面团表面的割痕处铺上黄油片，撒上厚厚的白砂糖。入烤箱，200度烤20分钟即可。
