适合儿童的改良版大盘鸡
简单
4人份
不放郫县豆瓣酱，微辣或不辣，适合小朋友吃。
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食材清单
其他
- 1个八角
- 1个土豆
- 1个青辣椒
- 1勺老抽
- 1根胡萝卜
- 2个干辣椒
- 3勺生抽
- 4小勺白糖
- 5瓣蒜
- 8朵干香菇
- 半只清远鸡
- 料酒
- 耗油
- 花椒
蔬菜类
- 1根大葱
- 3根葱
- 3片姜
营养成分
热量
433.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
7.0 克
糖
3.0 克
钠
466.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡腌制两小时，放葱、姜、糖、生抽、老抽、料酒。我用的是清远鸡。
2
干香菇泡发。
3
备菜，土豆和胡萝卜都切成滚刀块，尖椒切块。
4
葱姜蒜备好，用于炒鸡。
5
油锅加入花椒大料和葱姜蒜干辣椒，捞出后只下留油，开始炒鸡，炒的时候注意要把腌鸡的汁扔掉不要倒入锅内，鸡炒得差不多熟后乘盘。然后再放油炒土豆、胡萝卜、香菇，再加入鸡一起炒，期间可以添些水炖一下以保证更软烂。最后加入尖椒，出锅前放香菜。
