栗蓉麻圆
简单
4人份
【栗蓉麻圆】正当吃栗子的季节，为了让儿子吃栗子，做了栗蓉馅的麻圆，因为他爱吃麻圆哦！这样就把不喜欢吃的栗子肉吃下去了，哈哈！你愿不吃就要想办法让你吃，这样的老妈是不是太专制了！^_^ 【栗蓉麻圆】麻圆外酥里糯，夹杂着栗蓉的香甜，味道美美哒！ 配方可以做16个（30克糯米球包裹着15g馅）的麻圆。
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食材清单
其他
- 170ml开水
- 240g栗蓉
- 240g水磨糯米粉
- 5g泡打粉
- 70g糖
- 煎炸锅具：
- 特百惠至尊精钢三层炒锅
- 适量白芝麻
- 适量食用油
调味料
- 2g盐
营养成分
热量
677.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
1.0 克
糖
20.0 克
钠
745.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先用一部分开水溶化白糖，化成白糖水。
2
加入糯米粉、泡打粉和盐，将剩下的开水慢慢加入，边加加揉，直到揉成软硬合适的面团，面团盖上保鲜膜静置30分钟。
3
将面团搓成长条，用刀切割成30克左右的小剂子。
4
取1个剂子揉圆压扁，包上15g的栗蓉馅揉圆。
5
放进盛有芝麻的碗中裹满芝麻，用掌心攥紧麻球，使芝麻更牢固地沾在糯米球上。
6
分两批做，做一部分先炸，炸好了再做下一批，这个配方可以做16个麻圆。
7
热油锅，油烧到四成热时，把部分芝麻球放进油锅里小火慢慢炸。
8
待芝麻球快浮起时，用漏勺背轻按压芝麻球，压扁后待鼓起时再压，反复压3-4次，让空气进入麻球里，千万不能压破，破了麻球就鼓不起来了，反复几次后麻球鼓起后，用漏勺不停地翻动芝麻球，使其受热均匀。
9
炸至金黄色后捞起，放在锅的滤架上，滤掉多余的油。
10
切开里面是空心的哟！趁热享用吧！
