黑芝麻馅（月饼专用的馅）——格瑞美厨
简单
4人份
第一次用格瑞美厨一体机炒馅， 哎呀！ 解放了我的双手， 轻松了不少， 特此记录下机器操作的版本~~ 😝😝😝
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克花生油
- 130克麦芽糖
- 160克黑芝麻
- 250克脱皮绿豆
调味品
- 130克糖
营养成分
热量
243.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
2.0 克
糖
19.0 克
钠
773.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
脱皮绿豆冲洗干净，浸泡5小时以上,可以隔夜泡，如果是夏天最好冷藏。
2
倒入格瑞美厨一体机蒸笼,主杯倒入水。
3
也可以选择不浸泡,绿豆洗浄后加入适量水用电压力锅煮熟。
4
如果用格瑞美厨一体机的话，120度/30分钟将绿豆蒸熟。
5
蒸好的绿豆。
6
主杯安装搅拌刀,将熟芝麻和糖放入主杯。
7
打10-30秒打成粉末。
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加入煮或者蒸好的绿豆，麦芽糖和花生油。
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ps:蒸好的绿豆比煮好的绿豆炒的快，时间短。
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10档一分钟一分钟加，直到细腻，我打了差不多两个1分钟。
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我打到这个状态开始炒。
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PS:打碎这一步可以用料理机、 破壁机、料理棒等等，能实现打碎到细腻即可，但是大部分破壁机料理机都需要有一定流动性オ能打， 可以酌量加点水。
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设置105度/30分/2档炒。
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时间不够的话自行加,炒到用刮刀刮起有阻カ并且油润的状态即可。因为煮绿豆的时候水分没有很大，所以炒的超级快，30-50分钟就可以了，如果用蒸的绿豆,炒的时间就可以更短。
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PS:由于机器主杯是不锈钢材质，炒制黑芝麻馅豆沙莲蓉等馅料的时候底部会有点粘在杯底，馅料炒制完成后充分浸泡清洗即可。
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没有一体机的小伏伴这一步开始用不粘锅炒，中小火一边炒一边搅拌炒到需要的程度。
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炒好后刮出出锅。
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出锅后要趁热用保鲜膜贴着黑芝麻盖好，至完全冷却后可稍揉均匀。
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分装密封好放入冰箱保存即可。短时间内用掉可以冷藏，长时间保存可放入冷冻。
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左边的是黑芝麻馅
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黑芝麻馅月饼
