酥皮菠萝面包
简单
4人份
小时候总是和弟弟抢着吃的美味，如今终于自己也会做了，可惜弟弟却远在异国，希望他一切都好，早日归国，去哪都没有在家的感觉自在。
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食材清单
其他
- ——配料
- ——酥皮
- 10克奶粉
- 15克蛋液
- 250克高筋面粉
- 50克低筋面粉
- 5克干酵母
- 60克黄油
- 约125克水
调味品
- 35克砂糖
调味料
- 2.5克盐
- 30克糖粉
营养成分
热量
230.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
6.0 克
糖
19.0 克
钠
276.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将蛋液、水、砂糖、高粉、奶粉、酵母放入搅拌器进行搅打，打至稍有出筋加入盐
2
继续搅打至扩展阶段加入黄油搅打至完全阶段。然后醒发至2-2.5倍大
3
然后将成型的面团拿出来排气，分割成6小份，再搓圆静置20-25分钟
4
然后放温度38度，湿度70-80的环境中继续醒发
5
开始准备酥皮，将黄油放室温软化，搅打均匀，加入糖粉拌匀，再加入面粉及奶粉拌匀，等待主面团醒发的过程，可以将酥皮的面团先用保鲜膜包起来成团冷冻。
6
等待主面团醒发快好的时候，取出酥皮面团，搓成长条，搓6小圆，放塑料袋内擀薄，用刮刀在表面压出花纹，然后把酥皮一张纸盖在主面团上
7
最后刷蛋液，入炉烘烤，预热180度，实际烘烤160度13分钟，看表面上色后把烤箱关了，静置一会取出
