荷兰豆炒虾球
简单
4人份
清淡半荤素，荷兰豆脆甜，虾肉鲜嫩
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食材清单
其他
- 15克植物油
- 5克料酒
- 6克淀粉
- 90克荷兰豆
海鲜类
- 150克虾仁
蔬菜
- 3克姜末
调味料
- 3克白糖
- 5克盐
营养成分
热量
450.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
3.0 克
糖
19.0 克
钠
144.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好主要食材。荷兰豆去筋洗净；虾仁去沙线，冲洗干净
2
2.虾仁开背用姜末、料酒、水淀粉、盐拌匀，抓粘稠腌制5分钟
3
（虾仁变虾球的要点是开背要长要深，嫩滑不腥的要点是用淀粉等腌拌抓粘稠）
4
锅内加水，烧开后放少许盐和植物油，放入荷兰豆焯水，烫一下后即可捞出，放入凉水盆中过凉备用
5
（荷兰豆保持脆嫩颜色嫩绿焯水时间不要长，水里放盐是入底味，放油是颜色亮，马上过凉是为了保持嫩绿不变黄）
6
炒锅放植物油，油温3成热，放入腌制好的虾仁，翻炒至虾仁变色卷起
7
5.放入控干水分的荷兰豆，加入白糖和少许盐调味
8
翻炒均匀即可关火装盘，颜色翠绿
