果香酸奶慕斯🍰
简单
4人份
一直觉得，果香味的酸奶慕斯非常适合作为夏季里的饭后甜品，酸酸酸甜甜的果香味道冰冰凉的口感，吃起来一点也不腻，炎炎夏日里饭后来一块超级舒服哦！
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食材清单
其他
- 3-6滴柠檬汁
- 100克雪碧
- 10克吉利丁粉
- 150克淡奶油
- 300克酸奶
- 35克冰水
- 40克黄油
- 50克冰水
- 7克吉利丁粉
- 80克奥利奥饼干碎
- 适量水果
调味料
- 20克细砂糖
谷物
- 镜面
营养成分
热量
530.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
6.0 克
糖
6.0 克
钠
391.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好制作慕斯的材料。
2
把40克黄油加热完全融化。
3
奥利奥饼干碎倒入碗里，把融化的黄油也一起倒入。
4
用刮刀拌匀。
5
拌匀后倒入6寸模具里用力压实，放到冰箱冷藏凝固备用。(模具底下预先铺一层油纸)
6
10克的吉利丁粉倒入碗里加入50克的冰水，静置一会使其充分膨胀。
7
然后隔热水加热完全融化。
8
淡奶油用电动打蛋器打发至有纹路略稠的状态备用。
9
酸奶和细砂糖倒入碗里混合。
10
再加入柠檬汁，用打蛋器充分搅拌均匀。
11
拌好的酸奶倒入融化的吉利丁粉快速的搅拌均匀。
12
再把打发好的淡奶油分两次加入酸奶糊里充分搅拌均匀。
13
搅拌成细腻的慕斯糊。
14
冰箱里取出冷藏凝固的饼干底。
15
把混合好的慕斯糊倒入抹平表面。
16
盖上保鲜膜放冰箱冷藏4小时以上完全凝固。
17
冷藏凝固好慕斯后，开始做镜面：先取适量的水果切薄片，越薄越好，我切的还是有点厚了！
18
平铺在慕斯表面。
19
取7克的吉利丁粉加入35克的冰水静置一会使其充分膨胀。
20
隔热水加热至完全融化。
21
倒入100克的雪碧里。
22
快速拌匀。
23
将拌好的雪碧轻柔的慢慢倒在慕斯表面。
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继续盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚至镜面完全凝固。
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脱模时利用风筒热风围着模具吹一圈。然后在模具下面放一个玻璃杯子把慕斯顶出来就可以了。
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炎炎夏日里，酸酸甜甜浓郁果香味的冰冰凉的水果慕斯，清香不腻，很适合作为饭后的甜品，吃上几口真的超级舒服哦！😋😍
