快手冰皮月饼
简单
4人份
没有烤箱也一样能做月饼，此配方可说50克的冰皮月饼20个左右哈。如果家里有糯米粉、粘米粉的亲，可以按照冰皮配方制作：糯米粉45克，粘米粉35克，澄面20克，牛奶185克，糖粉50克，色拉油20ML。不过比较麻烦的是，做之前要用微波炉把糯米粉、粘米粉等粉料用微波炉微波熟，选择高火档微波2分钟即可。也可以将面团揉好后，上大火蒸熟20分钟，再拿去面团放凉即可制作。
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食材清单
其他
- 100克白油（或色拉油）
- 200克纯净水或蒸馏水
- 500克冰皮月饼预拌粉
- 500克红豆沙
营养成分
热量
324.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
6.0 克
糖
20.0 克
钠
335.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
预拌粉过筛。加入冷开水以中速搅拌4分钟，快速1分钟，搅拌至表面光滑有Q性。
2
加入白油或色拉油拌匀后，放置松弛一小时后分割整形（冷藏效果更佳）。
3
冰皮和馅料的比例大约是5:5。将制作好的冰皮和馅料都分成每份25克，并且搓圆，待用。
4
将冰皮按平，用虎口夹住冰皮，慢慢地将红豆沙馅包在冰皮里面，然后滚成球状，做成一个月饼团。
5
倒入适量的糕粉，并把多余的粉倒出来，这样就可以防粘了。将做好月饼团放入模具里。
6
把模具倒过来放在砧板上，用手压下去，脱模。
7
做好的月饼不要着急吃哦，要放到冰箱冷藏过夜，定型。