奥利奥奶油可可蛋糕（6寸）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克细砂糖（奶油）
- 150毫升淡奶油
- 18克细砂糖（蛋黄）
- 24克植物油
- 24克牛奶
- 36克细砂糖（蛋白）
- 3个鸡蛋
- 3块奥利奥
- 50克低筋面粉
- 8克可可粉
营养成分
热量
305.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
3.0 克
糖
13.0 克
钠
846.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好材料。
2
将蛋黄和蛋白分离，分别装入两个容器中。
3
调蛋黄糊，蛋黄中依次加入称量好的低筋面粉、可可粉、牛奶、砂糖、植物油。
4
搅拌成如图所示均匀的面糊，注意不要顺着一个方向搅，面糊容易起筋，然后上下火170度预热烤箱。
5
接下来打发蛋白，注意细砂糖在打的过程中分三次加入，打至如图所示干性发泡状态，（将搅拌器提起，呈现一个尖的状态）。
6
将打发的蛋白，先加三分之一的量至蛋黄糊中，搅拌均匀。
7
之后将剩下的蛋白全部加入。
8
搅拌均匀（同样不能顺着一个方向搅拌，容易消泡）。
9
将调好的蛋糕糊倒入模具中，从二十厘米左右的高度将模具自由落体摔下，排出大的气泡。
10
将模具放入预热好的烤箱，定时30分钟，170度上下火。
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时间到，可以先用一根竹签插入蛋糕内部，如果抽出的竹签上沾有蛋糕糊，说明还没熟，需要再烤几分钟；如果抽出的竹签是干净的，说明蛋糕已经熟了。
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将蛋糕模具从十厘米左右的高度摔下，两到三次，防止蛋糕回缩。然后就将模具倒扣，直至蛋糕完全晾凉。借助小刀，就可以将蛋糕从模具中脱出了。
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将蛋糕切成两片。
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奥利奥饼干去掉中间的夹心，将饼干掰成小块。
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淡奶油中加入细砂糖，打发至如图所示状态。
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第一层蛋糕上均匀抹上奶油，撒上奥利奥碎
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放上第二层蛋糕，在蛋糕外部均匀抹上奶油。
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上面撒上奥利奥碎和草莓，就装饰好啦
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切开后也很好看
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咬上一口，松软的蛋糕，带着淡淡的巧克力味，再配上香脆的奥利奥，根本停不下来😋
