苏式酥皮五仁月饼

简单 4人份

层层起酥的酥皮,传统五仁馅料,尝一口酥皮月饼,唇齿留香。 有人说五仁太俗。。。 大俗即大雅。人都是凡夫俗子,要吃东西本来就是俗气的事情。超凡脱俗的神仙都不食人间烟火啊。。。 五仁好不好吃,在于馅料的搭配和味道。我买的现成的五仁馅,还是比较好吃的。能干的小伙伴也可以自己制作哦。

苏式酥皮五仁月饼
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食材清单

其他
  • 120克中筋面粉
  • 40×12五仁馅
  • 40克水
  • 40克猪油
  • 45克猪油
  • 95克低筋面粉
  • 油皮用料
  • 油酥用料
  • 馅料

营养成分

热量

608.0 卡

蛋白质

24.0 克

脂肪

25.0 克

碳水化合物

34.0 克

纤维

10.0 克

6.0 克

904.0 毫克

维生素

A,E

矿物质

Magnesium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

不但美貌,而且美味。

步骤 1
2

酥皮五仁月饼

步骤 2
3

油皮用料:中筋面粉120克。猪油40克,水40克

步骤 3
4

油皮原料放入面包机,和面。

步骤 4
5

也可以手揉。

步骤 5
6

油酥用料:低筋面粉95克,猪油45克。

步骤 6
7

猪油和面粉,混合,搅拌。

步骤 7
8

左边油皮,右边油酥。揉好以后盖上保鲜膜,静置一小时让面团松弛。

步骤 8
9

油皮和油酥分别分成12份,搓圆。(上面12个是油酥,下面12个是油皮)。静置15分钟以上。

步骤 9
10

这个方子,做12个,每一个的油皮加油酥一共是28克左右。

步骤 10
11

把油酥包入油皮。

步骤 11
12

全部包好。

步骤 12
13

搓的稍微长一点。

步骤 13
14

擀面杖擀成长舌形。

步骤 14
15

卷成卷。

步骤 15
16

全部卷好以后,盖上保鲜膜,静置15分钟以上。

步骤 16
17

再次擀成长舌形。

步骤 17
18

卷成卷。再次静置15分钟以上。

步骤 18
19

五仁馅分成每个40克。(大小随意,根据喜好)

步骤 19
20

包馅

步骤 20
21

搓圆。并准备印章和食用色素。

步骤 21
22

干净小碟子里,放一块消毒过的纱布,撒一点食用色素,加几滴水化开,印章在上面蘸上颜色。

步骤 22
23

盖章。

步骤 23
24

盖好了。烤箱预热到180度烤25分钟。

步骤 24
25

好了。

步骤 25
26

好看吧?

步骤 26
27

为五仁翻身

步骤 27
28

五仁酥皮月饼

步骤 28

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