苏式酥皮五仁月饼

简单 4人份

层层起酥的酥皮,传统五仁馅料,尝一口酥皮月饼,唇齿留香。 有人说五仁太俗。。。 大俗即大雅。人都是凡夫俗子,要吃东西本来就是俗气的事情。超凡脱俗的神仙都不食人间烟火啊。。。 五仁好不好吃,在于馅料的搭配和味道。我买的现成的五仁馅,还是比较好吃的。能干的小伙伴也可以自己制作哦。

苏式酥皮五仁月饼
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食材清单

其他
  • 120克中筋面粉
  • 40×12五仁馅
  • 40克水
  • 40克猪油
  • 45克猪油
  • 95克低筋面粉
  • 油皮用料
  • 油酥用料
  • 馅料

营养成分

热量

608.0 卡

蛋白质

24.0 克

脂肪

25.0 克

碳水化合物

34.0 克

纤维

10.0 克

6.0 克

904.0 毫克

维生素

A,E

矿物质

Magnesium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

不但美貌,而且美味。

2

酥皮五仁月饼

3

油皮用料:中筋面粉120克。猪油40克,水40克

4

油皮原料放入面包机,和面。

5

也可以手揉。

6

油酥用料:低筋面粉95克,猪油45克。

7

猪油和面粉,混合,搅拌。

8

左边油皮,右边油酥。揉好以后盖上保鲜膜,静置一小时让面团松弛。

9

油皮和油酥分别分成12份,搓圆。(上面12个是油酥,下面12个是油皮)。静置15分钟以上。

10

这个方子,做12个,每一个的油皮加油酥一共是28克左右。

11

把油酥包入油皮。

12

全部包好。

13

搓的稍微长一点。

14

擀面杖擀成长舌形。

15

卷成卷。

16

全部卷好以后,盖上保鲜膜,静置15分钟以上。

17

再次擀成长舌形。

18

卷成卷。再次静置15分钟以上。

19

五仁馅分成每个40克。(大小随意,根据喜好)

20

包馅

21

搓圆。并准备印章和食用色素。

22

干净小碟子里,放一块消毒过的纱布,撒一点食用色素,加几滴水化开,印章在上面蘸上颜色。

23

盖章。

24

盖好了。烤箱预热到180度烤25分钟。

25

好了。

26

好看吧?

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为五仁翻身

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五仁酥皮月饼

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