入口即化的简易版红烧肉
简单
4人份
老公每次买肉，都会被老妈挑剔买的不好，不适合烧红烧肉。今天又买了一块五花三层，为了鼓励他，我当然就赶快把它做了红烧肉。72块钱两斤，可以吃三顿吧……一咬下去像棉花糖一样，入口即化。但我最喜欢的就是一起炖在肉里的鸡蛋，一口气我可以吃两个：）
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1把黄冰糖
- 2勺生抽
- 2勺老抽
- 8个鸡蛋
- 看情况添加盐
肉类
- 1000克五花肉
蔬菜
- 3段葱
蔬菜类
- 2片姜
营养成分
热量
598.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
7.0 克
糖
10.0 克
钠
203.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
看看这块肉如何。其实我觉得烧红烧肉好吃就是要当天新鲜的猪肉
2
洗干净切成3-5mm的小块
3
冷水下锅，焯水，水开就捞出。
4
用热水冲掉浮沫，沥干备用。一定是热水，如果是冷水，肉就发紧了。
5
冷水下锅煮8个鸡蛋，水开后小火再煮5分钟。
6
剥出来备用
7
起油锅，润锅。放入姜片葱段爆香，下入五花肉
8
炒出肉香
9
调个料汁：两勺生抽、两勺老抽、一勺料酒。
10
加一把黄冰糖，上色就要黄冰糖。我只剩下最后一点白冰糖了，所以最后上色差了。下次做炒糖色的上色更好看。
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翻炒几下
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我换了个铸铁锅。加热水刚好没过肉就行，加入鸡蛋。大火烧开后，小火再炖40分钟左右。更具个人口味这里可以选择加不加一点点盐。
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再转大火收汁，15分钟左右，注意不要粘底。
14
颜色会越来越亮
15
第二天热热更好吃😋油都出来了
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要是肉吃的差不多了，觉得油多，还可以加土豆、黄花菜加水重新炖20分钟让土豆入味。
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这样的红烧土豆味道也是极好的
