意式奶冻配樱桃酱
简单
4人份
原名: classic pannacotta with brandied cherry sauce ＊6人份 转载自: 《delicious: Cook Italian》
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食材清单
其他
- #For奶冻:
- #For樱桃酱:
- 1/3杯白砂糖
- 1/4杯白兰地
- 1又1/2茶匙玉米淀粉
- 1茶匙水
- 1茶匙香草精
- 2又1/2杯新鲜樱桃(切半，去核)
- 2汤匙加1茶匙柠檬汁
- 2茶匙吉利丁粉
- 3杯half-and-half咖啡伴侣(由鲜奶油和全脂牛奶1:1混合而成)
- 3汤匙白砂糖
调味料
- 1小撮盐
营养成分
热量
552.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
1.0 克
糖
5.0 克
钠
392.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
For樱桃酱:
2
锅中加白兰地，白砂糖，柠檬汁和1撮盐，搅匀。加入樱桃，中火煮沸，偶尔搅拌。小火熬煮5分钟，直到浓稠。
3
在一个小碗里，玉米淀粉加1茶匙水，搅匀。加到樱桃酱的锅里，熬煮2分钟。
4
关火，加香草精，搅匀。
5
然后冷却到室温(如果冷却过程中变得过稠，可以加1茶匙水)。
6
For奶冻:
7
6个布丁模具刷上一层油。
8
把1.5杯的咖啡伴侣倒进锅里，加吉利丁粉，让吉利丁粉融化5分钟。
9
把锅放小火上，加白砂糖，搅拌，煮2-3分钟(如果看到气泡，就马上从火上移开，不然会破坏吉利丁的增稠能力)。
10
关火，把剩下的1.5杯咖啡伴侣倒进锅里，再加香草精，1撮盐，搅匀。
11
倒进大杯里，再倒进布丁模具里，盖上保鲜膜，冷藏1-2小时，至凝固。
12
将模具沾些温水，更容易脱模。
13
最后把奶冻倒置放在盘子里，淋上樱桃酱即可。
