让岁月温柔相待 戚风蛋糕
简单
4人份
大爱无言，母爱如水，温柔而深沉！蓦然回首，当你开始明白母爱的伟大时，母亲却已是苍颜白发。 戚风蛋糕是"CHIFFON CAKE"的音译。CHIFFON是“雪纺绸”的意思，单看名字，就知道这是一种细腻柔软如丝绸的蛋糕。今天，晓夜就用这样一种极致细腻的蛋糕，送上对母亲的祝福。
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食材清单
其他
- 12g白砂糖（放在蛋黄中）
- 16g水
- 16g色拉油
- 24g白砂糖（放在蛋清中）
- 2个鸡蛋
- 34g低筋面粉
营养成分
热量
799.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
6.0 克
糖
3.0 克
钠
799.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先准备食材
2
将两个鸡蛋的蛋黄与蛋清分离
3
在34g细砂糖中加入两颗蛋黄与16g水
4
加入16g色拉油
5
略打发
6
蛋黄糊中筛入34g低筋面粉
7
打发均匀
8
蛋清中加入24g白砂糖
9
打发至硬性发泡备用
10
盛1/3已打发好的蛋清到蛋黄糊中，用橡皮刮刀Z字形翻拌均匀
11
将蛋清全部倒入蛋黄糊中，用同样的手法翻拌均匀
12
入模
13
震去大气泡
14
放入145℃预热好的烤箱烤制25分钟
15
再加165℃烤制25分钟
16
取出后大力震两下倒扣直至完全冷却脱模
