潮州鱼丸
简单
4人份
鱼丸做火锅或是煮面都是很好的选择，这道鱼丸做起来简单易行，还可以把多余的冻冰箱冷藏，随吃随用很方便。
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 1大勺淀粉
- 1大勺香油
- 1小勺胡椒粉
- 2大勺鱼露
- 500g去皮鱼肉
- 一小盆冷水
- 葱姜茸
调味料
- 1小勺糖
- 2小勺盐
营养成分
热量
721.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
3.0 克
糖
20.0 克
钠
455.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鱼肉用料理机或是剁成肉茸，最好连筋斩断。
2
备好的鱼肉茸内加入一个蛋清，蛋黄不要，盐，糖，胡椒粉，葱姜茸，香油，鱼露和淀粉依次添加，并顺时针搅打成胶泥状。
3
用手攥取鱼胶泥，虎口出挤出一个肉丸用勺子挖出放入准备好的冷水中。
4
所有鱼丸都浸入冷水盆以后，倒入锅子，大火烧开，鱼丸成型后转中火焖熟。
5
然后捞出晾干，冷冻或是做菜都可以。
