挑战绿杨村的上海素包
简单
4人份
此方子可做50克剂子的菜包8个（其实小剂子35_40克更好） 翠绿油润甜心馅 外皮松软 上海味道的素包！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克麻油
- 125克水
- 250克面粉
- 2块香干
- 300克上海青
- 3克酵母
- 5克油
- 7朵（小干菇）香菇
- 适量（少）白胡椒粉
调味料
- 10克糖
- 15克糖
- 1克盐
- 3克盐
营养成分
热量
127.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
3.0 克
糖
14.0 克
钠
905.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
主锅加入：水+油+糖+酵母（30秒，37℃，速度3唤醒酵母）………再加入面粉+盐（30秒，速度3_6均匀面粉到颗粒状）……再揉面键2分钟成团即可
2
揉成光滑面团 37℃发酵两倍大
3
烧开水 加入一点盐和油…倒入青菜变软立刻捞出浸入冷水后…再沥干
4
6秒，速度6，倒出备用
5
香菇…4秒，速度5…加入香干…3秒，速度4
6
再加入青菜+糖+盐+麻油+白胡椒粉（30秒，反转速度3）
7
发酵好的面团成蜂窝组织就好了，取出排气，揉光，切成35/40克每个小剂子
8
整形好后 入蒸格二次醒发30分钟左右 到包子变大 按上去软 缓慢回弹即可…主锅加水…25分钟，V，小勺…音乐响起即可吃啦！
