南瓜海苔肠仔包
简单
4人份
自制烤肠http://www.xiachufang.com/recipe/103877395/ 沙拉酱http://www.xiachufang.com/recipe/103766789/ 此配方裹自家做的烤肠(较长)刚好4个
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食材清单
其他
- 12克黄油
- 140克高筋面粉
- 26克白糖
- 2克酵母
- 40克鸡蛋液
- 4根自制烤肠
- 55克熟南瓜泥
- 5克奶粉
- 少量海苔
调味料
- 1克盐
- 适量沙拉酱
营养成分
热量
294.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
8.0 克
糖
10.0 克
钠
699.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油和烤肠外的所有材料混合，揉至粗膜加入12克黄油。
2
继续揉至扩展阶段。
3
拢圆放进盆里盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏箱发酵一夜。
4
发酵至2·5倍大左右。
5
按压排气后均分成四份(每克约66克)，也可以根据烤肠的大小长短来确定分割面团的重量和数量，揉圆松弛几分钟。
6
台面上铺保鲜膜防粘，将面团擀成长椭圆形。
7
从宽边卷起。
8
两手轻轻按压两头来回滚动搓长，具体长度根据各自火腿肠的粗细和长短来定，能缠绕着将火腿肠轻松地完全裹住就行。
9
转动火腿肠顺势松松地裹上面条，注意面条转一圈压住搭头部位以免松散。
10
收尾压在下面，间距摆放进铺有油纸的烤盘。
11
放进烤箱中层烤网上，下面放碗温热水帮助发酵。
12
发酵至两倍大取出烤盘，烤箱180℃上下火开始预热，用刀片在顶部划条口子，刷层蛋液，挤上沙拉酱，撒上剪碎的海苔碎。
13
放进烤箱中层，180℃上下火20分钟。
14
表皮酥黄时出炉，出炉后立即连油纸提起放晾网上凉至温热装保鲜袋密封保存！
