墨西哥卷饼（全麦粉：普通面粉=1：1）
简单
4人份
墨西哥卷饼是加了少量酵母的面饼。全麦粉和普通面粉比例为1：1，加入酵母、盐、橄榄油拌匀，揉成面团，室温发酵至1.5倍大即可。排气后将面团分成每个60克左右的小面团，撒上黑芝麻擀成薄薄的圆饼，电饼铛煎烙，每面约1分钟左右，面饼起小泡即可。参考厨友一只梨花压海棠的方子，材料（如：面粉及酵母的量）略有不同。写个菜谱备忘。
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食材清单
其他
- 200克普通面粉
- 21克橄榄油
- 240克全麦粉
- 257克清水
- 2克酵母
调味料
- 8克盐
营养成分
热量
112.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
6.0 克
糖
9.0 克
钠
941.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将所有材料混合拌匀揉成面团。
2
现在是夏天，室温发酵至1.5倍大即可。时间为80分钟。
3
排气后将面团分成每个60克左右的小面团，撒上黑芝麻擀成薄薄的直径约7寸的圆饼。
4
将撒上黑芝麻的圆形薄饼，放入电饼铛煎烙，每面约1分钟左右，面饼起小泡即可。
5
墨西哥全麦芝麻卷饼。
