【雷蒙德的烹饪秘籍】普罗旺斯烤羊排
简单
4人份
原文BBC: http://www.bbc.co.uk/food/recipes/provenale_best_end_of_66152 主厨用的锅是酷彩系列的不粘锅，可以放进烤箱 材料可以事先备好，该洗的洗，该切的切 份量大概4-6人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个红辣椒
- 1个茄子
- 1小枝干迷迭香叶（切碎）
- 1茶匙海盐
- 1茶匙现磨黑胡椒
- 2个（每个约8肋骨），200g羊排架，羊骨头
- 2个洋葱（中等大小）
- 2个西葫芦
- 2小枝干百里香叶（切碎）
- 2枝干百里香叶
- 2汤匙橄榄油
- 2瓣大蒜 （拍碎）
- 4个西红柿
- 4汤匙橄榄油
- 4瓣大蒜（拍碎）
- 75g面包屑
- 一把新鲜细叶芹（欧芹 ）
- 主料：
- 什锦菜：
- 各2捏海盐和现磨黑胡椒
- 辅料：
- 适量海盐和现磨黑胡椒
- 适量芥末酱
营养成分
热量
673.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
2.0 克
糖
19.0 克
钠
440.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
羊排切去，刮去多余的皮肉
2
羊排表面用刀刮切几刀，在松散的一边绑上绳子（不松散就不用绑），用海盐和黑胡椒少许按摩
3
煎锅热油，下羊排文火煎至表面金黄焦色
4
放入另一翻炒7分钟羊骨的煎锅中，骨架交叉
5
放入预热好的烤箱，190C烘烤15分钟
6
面包屑放搅拌机中搅拌细碎
7
放入新鲜香草
8
放入香料碎，海盐和黑胡椒
9
放入蒜，搅拌
10
搅拌时倒入橄榄油，搅匀
11
成品，倒入烤盘
12
取出烤箱中的羊排
13
凉凉10分钟，再刷芥末酱在羊排表面周围
14
裹上漂亮的外皮
15
两个都裹好，放在烤盘上
16
同样的温度烘烤10分钟
17
平底锅翻炒洋葱至软
18
加入田园蔬菜，蒜，百里香叶，橄榄油
19
翻炒均匀，滚煮
20
转小火，盖锅盖焖煮20分钟（期间要不时搅拌，以免糊锅）
21
直到蔬菜都变软，加入海盐和现磨黑胡椒，离火一边备用
22
取出烤好的羊排
23
羊排切片，什锦菜装盘
24
吃吧
