托斯卡纳乡村浆果派(Crostata)
简单
4人份
Crostata是意大利语的派和塔。前些天超市浆果促销大减价，我买了好些红莓，草莓，蓝莓搁在冰箱里，再不吃就要坏了，于是想了这一招，一家伙就把浆果用掉了。这个浆果派好吃好看也好做。
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食材清单
其他
- 11/2汤匙白砂糖
- 1汤匙橙汁
- 1量杯低精面粉
- 1量杯蓝莓
- 2汤匙面粉
- 3/4量杯红莓（树莓）
- 3汤匙白砂糖
- 4汤匙冰水
- 4汤匙黄油
- 做派皮
- 做派馅儿
调味品
- 1/8茶匙盐
营养成分
热量
275.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
8.0 克
糖
14.0 克
钠
392.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
4量杯黄油一定要用刚从冰箱拿出来的冷黄油，切成颗粒；1量杯面粉放入料理搅拌机里。
2
将黄油加入面粉里，再加入糖，盐，冰水。水一定要是冰冷的。用料理机把所有材料稍事搅拌，混合起来。打好后应该看出有颗粒。
3
把面粉混合物倒在抹了干面粉的案板上揉成一团，不要太大力揉的太紧。如果太干了，就再加一点冰水。拿一张保鲜纸把面团包起来放入冰箱冷藏1个小时。
4
在面团冷藏过程中做派馅儿。把红莓蓝莓放在碗里，加糖、盐、橙汁和面粉混合一下。
5
把面团从冰箱拿出来，对半切成两个。面团会有点硬，但是没关系。把面团用擀面杖擀成一个圆形的面皮，约2毫米厚。
6
把两张派皮放在铺了烘焙纸的烤盘上。把浆果馅儿放在派皮的中心。
7
把面皮折上来，盖住部分浆果馅儿。面皮拉上来时注意不要拉伸面皮，拿起来盖上去即可。
8
打一个鸡蛋和水混合搅拌，把鸡蛋液涂在派皮上，涂满。
9
在露在外面的馅儿上放两颗黄油。
10
烤箱设置在210C(华氏425的), 烤22分钟。
11
烤出来是这样子。
12
乡村风味的浆果可司塔塔。十分诱人。
