酸奶溶豆（倾心制作）
添加辅食后，每位宝妈都有一个共同的心愿，那就是给宝宝吃健康无添加的食物。我们爱孩子，愿意为了孩子愿意学习各种本领，今天就和我一起学习制作一款健康小零食 ～酸奶溶豆吧😊 这个方子是我很用心写下来的，每一步都拍了照片和视频详细讲解，希望大家认真学习。 强中自有强中手 不喜勿喷
食材清单
其他
- 15克玉米淀粉
- 25克奶粉
- 2个蛋白
- 3克(可不放)细砂糖
- 50克酸奶
- 数滴柠檬汁
营养成分
热量
252.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
10.0 克
糖
18.0 克
钠
552.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备好所有的食材，酸奶一定要选择老酸奶，用小勺弄起来是块状的那种。
酸奶一定要选择老酸奶，用勺子弄起来成块状的这种，太稀的不行。
我用的是中号樱花嘴，放入裱花袋，然后套在一个大杯子里，方便后期倒入蛋糊。
酸奶 奶粉 淀粉放在一个大碗里拌匀，不要过度搅拌，拌匀了就好。
酸奶糊糊拌匀后 一定要过筛，这一步是做出光滑细腻溶豆的关键，不能省略。
过滤好的酸奶糊，先放入冷藏待用。
蛋白里加入几滴柠檬汁，即能去腥又能维持蛋白的稳定。
白糖要分三次加，不要一次加入，否则影响蛋白的打发，第一次在出现大泡时加，第二次在泡泡变小时加，第三次在出现纹路时加，打蛋白时开始高速，出现纹路时转成低速，随时观察，避免打过。
打到出现这种直立的小尖儿就可以了。
取出三分之一的蛋白加入酸奶糊，拌匀之后再加入三分之一，再次拌匀后把酸奶糊倒入剩余的蛋白里面。
用翻拌的手法把酸奶糊拌匀，不要过度翻拌，以免消泡。
拌好的酸奶糊，不能太稀，要在刮刀上不容易掉下来挤的时候才能成型(一边拍视频一边打蛋白，这次的蛋白打的稍微有点儿过)
挤豆豆，裱花嘴离油布一厘米挤下，手不要扶着蛋白的地方，可以扶着裱花嘴，手温也容易导致消泡。
入烤箱，我用的是长帝TRTF32烤箱,上下火70度，一个半小时（中间导一次盘儿）。
这样还没熟。
熟了就可以轻松取下来。
取出后装在瓶子里密封保存，保质期可以一个月。
