红烩牛肉饭
简单
4人份
用了牛腱来做，牛腱油脂少，煮到恰到好处时牛肉软烂浓香。
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食材清单
其他
- 1个土豆
- 1小杯红酒
- 1条牛腱
- 1根胡萝卜
- 1罐（305g）罐头去皮番切丁
- 2片香叶
- 3只小洋葱
- 适量橄榄油
- 适量磨碎的黑胡椒
调味料
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
192.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
1.0 克
糖
16.0 克
钠
103.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛腩洗净切块，沥干水分后用红酒浸泡20分钟。
2
将土豆、胡萝卜切成滚刀块，洋葱也切成大小差不多的片状，分成两份。
3
热锅后转小火，用铲子按住黄油在锅底打圈，黄油融化一多半后转大火，放入泡好红酒的牛腩块。
4
将牛腩块不断翻炒直到变色。
5
将炒好的牛腩倒入高压锅中，加入切好的一半洋葱，撒入香叶、小茴香，根据个人口味倒入番茄酱和番茄沙司，比例为1:1（我的习惯是番茄沙司半瓶左右）。加热水没过牛肉为准。之后加入两勺白醋。
6
高压锅加阀大火烧开呲气儿后转小火，普通高压锅炖20分钟，红点之类的快锅10分钟就可以了。之后关火，锅内气压散去后开盖加入剩余的土豆、胡萝卜和洋葱，加入适量盐。加盖大火烧开呲气后转小火再压5分钟即可。
7
现在，可以在盘子里扣上一碗白米饭，再舀上两勺红烩牛肉，将汤汁浇在米饭上美餐一顿啦~~
