芝士淋面&芝士皮配方（快速调金淋面法）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 20克牛奶
- 30克淡奶油
- 4克吉利丁片
- 80克奶油奶酪
调味料
- 10克白砂糖
营养成分
热量
252.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
6.0 克
糖
19.0 克
钠
173.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
吉利丁片泡冷水备用。
2
奶油奶酪室温提前软化，打发如图
3
淡奶油打至刚出纹路
4
白砂糖+牛奶隔热水搅拌使糖融化。
5
吉利丁泡软捏干水分放入牛奶
6
坐热水盆融化成吉利丁液
7
淡奶油加进奶油奶酪搅打均匀
8
吉利丁牛奶液倒入
9
打蛋器打匀
10
装入裱花袋即可淋面
11
厚淋可放置一会降温淋出来较稠，薄淋用温水软化一下流动性较好
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成品130克左右，可分出部分加色素，做不同颜色淋面
13
冷冻保存一个礼拜，用时提前室温软化或温水软化都可。
14
裱花袋装2克玉米油+1克金粉，揉匀后加入20克淋面芝士混合均匀，即可直淋金色
15
用上步方法调的金色
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配方里的4克吉利丁换成12克，做出来的成品可用于芝士皮转印图案