荷兰烤饼
简单
4人份
果子学校的方子 是加蛋黄的 所以还是挺酥的 方子不甜
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食材清单
其他
- 100g低筋粉
- 20g可可粉
- 60g黄油
- 80g低筋粉
- 一颗蛋黄
- 少许蛋清
- 少许香草精
- 香草面团
调味料
- 40g糖粉
- 少许盐
谷物
- 可可面团
营养成分
热量
621.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
7.0 克
糖
12.0 克
钠
851.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
无盐黄油软化至室温，打成糊状。
2
加入糖粉，再依次放入 盐、香草精、蛋黄、低筋粉或低筋粉＋可可粉 。做出2种面团
3
将两个面团分别以1:2的比例切开。
4
分别用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏。
5
将两种大块面团调整软硬度，轻轻揉过后，擀出后1.5cm厚 ，6×12cm左右的长方形。
6
将香草面团横放，用刷子涂上蛋白，再叠上可可面团。 放入冰箱冷藏 。
7
较小块的两块面团则用擀面棍擀出约12CM见方的大小，分别放到冰箱冷藏
8
将香草/可可两色的组合面团用尺做好标记 ，先切掉边缘面皮 ，再切成4条宽1.5cm的条状。
9
将面皮翻到放平，用刷子在第一条面团的切面处涂上蛋白，接着把另一条面团往上叠出方格花纹并黏好固定。剩下的两条作法相同，重叠黏上。
10
用擀面棍轻轻擀开冷却后的小块可可面团，把最前面的边缘切掉，涂上蛋白。
11
把组好方格花纹的面团放在可可面皮上，对准边缘卷起，多余的部分则切掉。香草面团同样作法
12
用保鲜膜包好冷藏
13
先切掉头尾，再切成厚1CM的片装，在烤盘上等距排好。放在170℃的烤箱中，烘烤20分钟。
