烫面巧克力蛋糕
简单
4人份
第一次做汤面蛋糕，也第一次用这个方子做巧克力蛋糕，闺蜜说方子好记，原味的蛋糕就是4,5,6,7,8，4蛋50油60奶70糖80粉（70低粉+10玉米淀粉），巧克力味的就把玉米淀粉换成巧克力粉就好，记录一下。
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食材清单
其他
- 10克巧克力粉
- 4个鸡蛋
- 50克玉米油
- 60克牛奶
- 75克低粉
- 几滴柠檬汁
调味料
- 70克细砂糖
营养成分
热量
353.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
4.0 克
糖
20.0 克
钠
690.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
10克巧克力粉和75克低筋面粉过筛备用。
2
50克玉米油直接放到煤气炉加热到有纹路就好了，不能火热冒烟。
3
先倒入10克巧克力粉，用手动打蛋器快速搅拌，再倒入75克低粉快速搅拌。
4
倒入60克牛奶，快速搅拌。
5
打入4个蛋黄拌匀。
6
4个蛋白加入几滴柠檬汁，70克细砂糖分三次加入蛋白中打发，每次都要等到蛋白出现纹路再开始加糖，蛋白打发到长尖角就好了。
7
取三分之一蛋白加入巧克力蛋黄糊中，用手动打蛋器捞匀，再把巧克力蛋黄糊倒入剩下的蛋白中用手动打蛋器捞匀。
8
把蛋糕糊从高处倒入8寸圆形蛋糕模具中。
9
烤箱提前预热，我的烤箱最低温度是130度，中下层烤40分钟，中层150度烤10分钟。
10
方子爆发力很好，4蛋都能基本满模，烤箱温度偏高，还是有点开裂，出炉震一下，倒扣放凉。
11
很松软。
12
来吃
