白菜猪肉大葱水饺
简单
4人份
老公北方人，身在海外最想念的就是妈妈包的饺子，巧的是，一岁多的女儿也喜欢吃饺子。一直找私人作坊定水饺，小小20个饺子，7美金。想想还是自己来吧，第三次包饺子，娃吃的很开心，口味清淡还省钱，感觉赚了一个亿
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食材清单
其他
- 10克葱姜水
- 10毫升生抽
- 15毫升蚝油
- 200克大葱
- 200克水
- 20毫升香油（芝麻油）
- 2根竹荪
- 340克白菜
- 3个虾仁
- 3克胡椒
- 400克面粉
- 5朵香菇
肉类
- 300克猪肉
蔬菜类
- 1根葱
- 5片姜
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
601.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
6.0 克
糖
19.0 克
钠
328.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
我买的肉末，7分瘦，3分肥。
2
生姜，小葱切细末，越细越好（宝宝需求）然后添加生抽，盐，胡椒，蚝油，香油到肉馅里，搅拌上劲。
3
虾去头，去壳，去虾线洗净，切成小块，添加到肉馅中，搅拌上劲。
4
竹荪去头去尾，然后切成小块挤出水分，添加到肉馅中。
5
香菇去蒂切碎，添加到肉馅中，搅拌上劲。
6
其实我也不知道这是大葱还是大蒜，只是觉得添加到肉馅里还不错。
7
青菜洗净切碎放入大盆中，加适量盐，静置15分钟，然后挤干水分，一定要挤的够干，以免肉馅太湿，不好包。
8
因为家里人喜欢葱姜味，但是又不喜欢吃葱姜，所以泡了葱姜水，只添加少量的葱姜末就好。将葱姜水分次加到肉馅里搅拌上劲（如果白菜没有挤干水分，这个水别加）。葱姜水加到肉馅里提味，同时也增加肉馅的鲜嫩多汁感。搅拌好的肉馅放冰箱冷藏。
9
400克面粉分多次添加200克左右温水，搅成面絮。(面粉吸水率不一样，所以添加水的时候分次添加，只要都成了面絮，就可以停止加水)
10
将面絮揉成光滑的面团盖上湿布，醒30分钟，醒好的面团稍微搜一下，然后从中间挖个洞，抻开成条，捏出小剂子，这个量，我包了52个饺子。
11
这是第二盘，饺子相对小一些，给宝宝吃的。
