避风塘孜然味排骨
简单
4人份
排骨不易炸熟，这个做法炸制时间短、用油少、吸油少、肉不干！步骤尽量详细！
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食材清单
其他
- （以下为面糊用料）
- 10ml料酒
- 1个鸡蛋
- 40g左右面粉
- 500g一字肋排
- 5g孜然粉（可略）
- 5ml油
- 半头蒜
- 少许胡椒粉
- 适量（建议100g左右）面包糠
- 适量盐（自调）、料酒
蔬菜类
- 2片姜
调味料
- 2.5g盐
营养成分
热量
466.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
9.0 克
糖
3.0 克
钠
840.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
（汤不用可略）提前用加醋清水泡20分钟或焯水，冲净。
2
排骨凉水入锅，适量盐、料酒、姜片放入！开锅后、盖盖、小火煮熟约20～30分钟，汤去杂质留它用（下面、菜）。
3
排骨捞出、洗净、控水。
4
期间蒜末、面包糠（按喜好调量）备好！可切点辣椒。
5
6种炸糊材料。
6
充分搅匀、细腻。
7
倒入排骨拌匀。
8
油不必多！热锅热油、中火煎炸、迅速定型、两面金黄色即可，盛出。
9
一定中小火、蒜末炒香后、微微泛黄。
10
倒入面包糠、孜然粉、炒至金黄色（口重加盐）。
11
倒入排骨、中火，快速炒、拌匀即可！
