黑麦杂粮伪欧包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 120g水
- 18g燕麦
- 202g水
- 220g高粉
- 4g酵母
- 5g亚麻籽粉
- 5g葡萄籽粉
- 60g全麦粉
- 60g黑麦
调味料
- 10g糖
- 3g盐
营养成分
热量
474.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
2.0 克
糖
1.0 克
钠
782.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把材料A放到一个小锅里 ，先浸泡2小时，然后小火加入，盖好盖子煮到开，用叉子不停搅拌，成为糊状
2
煮好的材料A放到冰箱冷藏至少一小时，最好过夜，让其充分乳化
3
材料B全部倒在揉面缸里，加入冷藏过的2，揉面10分钟到面团半扩展
4
加入材料C，再揉到面团扩展，静置发酵60分钟
5
把4取出，滚圆，排气，静置15分钟
6
然后分割成3份
7
分割好的6，再滚圆，排气，整型成圆包，放到烤盘2次发酵40-50分钟
8
再2次发酵好的7上筛适量高粉，然后用刀片割出刀口
9
烤箱预热190度，包放入前喷水 一次，加包进去烤25分钟
10
考的过程中，对着包喷水2次，就好了