黑猪肉生煎包
简单
4人份
年前的囤货吃的差不多了，冰箱里又囤了一批肉馅，三四百克一袋的包装非常适合一次单吃的量，一家人商量午饭吃点什么，想着好久没吃生煎包了，不如就这个吧。这次买的网易味央的黑猪肉馅还是很不错的，肥瘦适中，解冻后没有一点多余的水分，用花椒水打了两遍去腥提味，加了一点木耳和韭菜，薄皮大馅，煎出薄薄的脆底，好好吃。
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食材清单
其他
- #配料
- #食材
- 150g木耳
- 15ml老抽
- 250g清水/牛奶
- 30ml生抽
- 350g黑猪肉馅
- 500g面粉
- 5g发酵粉
- 适量耗油
- 适量花椒水
蔬菜类
- 200g韭菜
- 一小块姜
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
705.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
9.0 克
糖
7.0 克
钠
301.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好食材。韭菜去根洗净，木耳提前泡发洗净。
2
黑猪肉馅放入盆中，加入姜末、分次倒入花椒水顺着一个方向搅匀上劲。
3
然后肉馅中放入生抽、老抽、蚝油搅拌均匀；木耳切末、韭菜切小段放入肉馅中搅拌均匀，最后放盐。
4
面粉中加入发酵粉，倒入清水或牛奶，搅拌均匀揉圆，发酵成两倍大，取出再揉圆。
5
分成均匀的小剂子。
6
擀成四周略薄的圆面皮。
7
取面皮中间加入馅料。
8
包成圆形的小包子。
9
依次做完后，平底锅中加入食用油，将包子均匀码入，倒入水淀粉没过包子一半左右，盖上锅盖，中小火加热，直至全熟。
10
成品
11
成品2
