发面馒头和包子注意事项
简单
4人份
以前做馒头都发不起来，最近去专门学习了一下，把知识点记录一下
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食材清单
其他
- 250清水
- 500克面粉
- 5克酵母
调味料
- 10克白糖
营养成分
热量
378.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
8.0 克
糖
9.0 克
钠
992.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉和水的比例为2:1，酵母量是水加面粉用量的1.5%，糖最多不超过面粉加水总量的30％。水温为30左右为宜。
2
面粉挖坑放入酵母和糖，然后放水让酵母和糖融化，然后和面至面团光滑
3
用湿毛巾醒发至两倍大，取出面团，这时尽量少揉，简单揉好揪剂子并塑形即可，不然成品不蓬松。
4
二次醒发约20分钟左右，即可上锅蒸。
5
冷水蒸，上气后蒸10分钟，闷一会就可以了出锅了
