宁波苔菜月饼
简单
4人份
说起苔菜～我会想起海风里咸咸的味道～这是童年记忆里的味儿🍀苔菜炒花生、苔菜炒腰果、苔菜米馒头、奉化苔菜小酥饼…… 作为宁波人，尤其喜欢这个咸香味儿，另外苔菜的纤维质有解毒烟碱的作用，清热解毒…… 下面这款月饼结合了时下流行的苏式月饼做法，馅料用了苔菜作为主料，吃腻了甜口的月饼，不妨试试这款咸香酥脆的宁波口味月饼😁
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食材清单
其他
- 120g低粉
- 170g中粉
- 30g中筋面粉（炒熟）
- 40g食用油
- 45g苔菜条
- 50g糯米粉炒熟
- 55g猪油
- 70g水
- 70g糖
- 可用其他坚果替代松子和白芝麻适量
- 油皮
- 油酥
- 糯米粉+水煮熟（晾凉）勾芡汁适量（起粘合作用）
- 这次做的是15个的量
- 馅料
肉类
- 60g猪油
调味料
- 5g糖
营养成分
热量
757.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
10.0 克
糖
4.0 克
钠
955.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
馅料部分混合，捏成小团冷藏备用（做着忘记拍照，就拍了一张成品图）
2
油皮油酥15等份整圆
3
大圆包小圆，擀成牛舌状卷起
4
松弛10分钟
5
再次擀起
6
松弛10分钟
7
包上馅，刷层蛋黄液，撒上黑芝麻
8
200度，25分钟
9
完成啦～是不是很有食欲呀😋
