钵钵鸡，冷串串
简单
4人份
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食材清单
其他
- 一只土鸡
- 多多益善白芝麻
- 自己衡量土豆，花菜，藕等等
- 自己衡量鸭胗，鸡尖，鸡脚，牛肉等等
- 适量味精
- 适量花椒
- 适量花椒面
- 适量辣椒面
- 适量香料
- 适量香油
- 适量鸡精
蔬菜
- 适量菜籽油
蔬菜类
- 适量姜
调味料
- 适量白糖
- 适量盐
营养成分
热量
487.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
2.0 克
糖
3.0 克
钠
453.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
放上姜，花椒，土鸡熬上最少4个小时，越浓越好
2
熬好后，用一个大的盆盛起来，过滤姜和花椒，放一边冷却，放冰箱里冷却最好，不然会等很久都是热的
3
辣椒油，辣椒不易太多，油要多，这里可以加入香料一起，油和辣椒面至少比例都在3:1，油烧好要先等待两分钟，然后用勺子舀油浇到辣椒面上，直到辣椒面全部都湿润了，就可以了，剩下的油等冷了再倒入，然后搅匀，放一边待用
4
利用熬汤空余时间就准备自己爱吃的菜，牛肉可以加鸡蛋清油盐码下，这样牛肉会更嫩，等半个小时再串
5
素菜也切片备好，串起来
6
串好备用，都用之前剩下的汤加上盐，烧开煮熟
7
同上，煮好的菜放一边冷却
8
白芝麻在弄晚辣椒面后，把锅烧热开小火翻炒，要慢慢炒，直到出香，不要炒焦了哦，最后就是往之前盛起来的冷却后的鸡汤里面加盐，味精，鸡精，红油，花椒面，白芝麻，香油，调料品根据自己口味加哈，把冷却好的串串都放进去浸泡十分钟就可以开动了，吃的时候再弄一个辣椒面调味碟，蘸着吃，巴适，巴适
9
鸡脚还是去了骨头的哟！
