大虾生蚝砂锅粥
简单
4人份
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食材清单
其他
- 15只生蚝肉
- 1克油
- 1克胡椒粉
- 1杯大米
- 2勺料酒
海鲜类
- 10只虾
蔬菜
- 若干姜末
蔬菜类
- 4根香菜
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
243.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
1.0 克
糖
16.0 克
钠
954.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把虾壳，虾头剥出来，锅里放点油先小火煸一下，煸到虾壳脆了，加水，水会迅速变成虾壳红色，非常好看。
2
煸虾壳前，剔除虾线，碗里放料酒，胡椒粉 和盐腌虾肉，不要放太多盐，虾很容易入味。姜和胡椒可以多放。
3
煸完虾壳的水倒入锅中，砂锅里的米我放了一点油，搅拌均匀，让米粒都粘上油即可。我家砂锅1杯米可以装4碗粥，碗的大小见后图，水放到离锅边下面2指左右，水可以先少点，后面觉得干可以加开水，放多了太稀就不好吃了。
4
先放大火煮开，一定要时刻搅拌，顺着一个方向搅拌，以免糊底，烧开后转最小火，煮至米熟，估计有20分钟吧，没看时间，可以挑起米试试，熟了就可以放生蚝和虾下去，连着调料一起放，此时火可以调大，煮熟虾肉，生蚝熟的很快，我大概煮了4-5分钟，放香菜，尝一下味道，酌情加盐，半分钟后关火，大功告成。
5
我家的碗
