自制辣肉松（非面包机版）34
简单
4人份
肉香味超级浓郁的肉松，自制肉松，吃一次就爱上了。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10g料酒
- 10g老抽
- 20g生抽
- 30g食用油
- 500g猪里脊
- 一个八角
- 一大把花椒
- 四瓣蒜
- 按照喜好随意放辣椒
- 适量香叶、桂皮
蔬菜类
- 3段葱段
- 4片姜片
调味料
- 30g白砂糖
- 6g盐
营养成分
热量
639.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
6.0 克
糖
16.0 克
钠
179.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将肉洗干净，剔去筋膜，只留下瘦肉。
2
将肉切成超级小的小块（方便捣烂），加葱姜蒜，料酒腌渍10分钟，祛除腥味。
3
再用开水把肉的血水煮出，略去泡沫。再加入加入葱段、姜片、大料、桂皮、香叶，加足够的水，大火煮沸后，转小火煮3小时，用筷子可以轻松扎透即可。
4
煮熟烂后放入打蛋盆中，开始用擀面杖把肉捣成丝。
5
再将捣好的肉丝放入碗中，加入酱油、盐、糖、辣椒等调料，搅拌均匀之后放入微波炉中热5-10分钟（将水分差不多蒸干，节省炒制时间）。
6
在干净的平底锅加入色拉油热好后，我们把肉倒入小火翻炒，蒸发掉所有水分，炒制特别干。
7
然后把炒好的肉碎倒入搅拌机中搅拌，最后放凉密封保存（炒制时一定要彻底炒干晾凉后再密封，否则容易变质：密封保存时不能放在冰箱。）
