超浓郁黑森林蛋糕
简单
4人份
做这个蛋糕就必须使用品质好的贵些的巧克力，因为从蛋糕体到装饰几乎整个蛋糕都是巧克力，如果用太甜或者便宜的巧克力，整个蛋糕就没那么好吃啦 蛋糕体里我用了56%巧克力，表明装饰我用了明治黑巧克力
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食材清单
其他
- #海绵蛋糕体
- #糖水，非常重要
- #装饰
- 10克可可粉
- 10克砂糖
- 110克细砂糖
- 15克饮用水
- 200克明治巧克力块
- 20克56%黑巧克力
- 2克泡打粉
- 30克黄油
- 350克淡奶油
- 3个，大个头的，约150克鸡蛋
- 40克牛奶
- 80克低筋面粉
- 适量（大概装满酒盖的分量）甘露咖啡酒
- 适量樱桃，车厘子
调味料
- 30克细砂糖
营养成分
热量
400.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
8.0 克
糖
2.0 克
钠
555.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛奶➕黄油，加热融化后，加入可可粉，搅拌均匀
2
微波炉加热，融化巧克力，然后加入上一个步骤的黄油牛奶融各液里
3
然后将液体坐热水保温待用
4
鸡蛋➕砂糖打散，隔热水加热到蛋液38−40度，这个是最佳打发的温度。
5
接着打发到画字不会马上消失，能保持纹路即可
6
筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌至不见大粉粒，大概30下
7
取一些面糊放入巧克力混合物里搅拌
8
然后将巧克力混合物倒入其余面糊中，翻拌均匀，面糊能流水状不间断流落即可。
9
倒入模具，下层，双管150度，烘烤35分钟
10
烤好后，放凉后，分片
11
把车厘子切开，掏核，剩一些作顶部装饰
12
水果要彻底沥干水分才好装饰蛋糕哦
13
将配方里糖水的混合即可，要等砂糖融化后再使用
14
接着打发奶油，按照，蛋糕片—糖水刷表面—奶油—樱桃—奶油—蛋糕片，的这个顺序装饰蛋糕
15
巧克力块用刀或者削皮器弄成碎，把巧克力碎抹在蛋糕四周
16
顶部装饰如图
17
冷藏3个小时以上才好切开哦，这样奶油比较稳定
