带低筋粉的马卡龙
简单
4人份
自己试了很多次了制作难度有所降低，也木有那么甜，
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食材清单
其他
- 30g低筋粉
- 40g杏仁粉
- 60g蛋白
调味料
- 60g细砂糖
- 80g糖粉
营养成分
热量
443.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
2.0 克
糖
20.0 克
钠
774.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
低筋粉，杏仁粉，糖粉，过筛
2
将蛋白用打蛋器打至粗泡状态时，加入细砂糖，然后继续搅打
3
搅打的过程中滴入少许食用色素，使蛋白呈现鲜艳的颜色
4
. 一直搅打到蛋白达到干性发泡(提起打蛋器，蛋白能拉出一个直立的尖角)
5
将混合过筛后的杏仁粉、糖粉混合物倒入打发好的蛋白里
6
用橡皮刮刀从底部往上翻拌，使粉类和蛋白完全混合均匀
7
不断的翻拌混合好的蛋白糊，直到蛋白糊的浓稠度达到如图所示的程度：提起刮刀以后，蛋白糊呈带状往下飘落
8
将蛋白糊装进裱花袋，用小号的圆孔裱花嘴在硅胶板上挤出直径约为3CM的圆形面糊
9
面糊挤好以后，不要急于放进烤箱，放在通风处，待其自然风干半个小时，直到表面触摸上去感觉不粘手，并形成了一层硬硬的壳。这个时候就可以放进烤箱了
10
烤箱事先预热。先用面火160低火150度烤几分钟。一般4 ，5分钟的时候，马卡龙会出现裙边。这个时候就可以将温度降到面火140度低火降到150，继续烤15分钟左右。待凉了以后，取下ok
