【咖啡可可咸奶油蛋糕卷】
简单
4人份
甜奶油吃腻了，来做个高级口感的咸奶油蛋糕卷！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克可可粉
- 10克咖啡粉
- 150克淡奶油
- 25克牛奶
- 2克可可粉
- 4个鸡蛋
- 55克植物油
- 5克咖啡粉
- 60克低筋面粉
- 咸奶油用料如下：
- 蛋糕卷用料如下：
调味料
- 15克细砂糖
- 1克盐
- 70克细砂糖
营养成分
热量
568.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
6.0 克
糖
6.0 克
钠
358.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把咖啡粉、可可粉放入盆中，加入35克的热水，搅拌融化。再加入25克纯牛奶搅拌冷却。冷却后再加入植物油搅拌均匀。
2
筛入低筋面粉，z字型搅拌均匀，成顺滑面团
3
把鸡蛋蛋清蛋黄分离，加入蛋黄
4
搅拌成顺滑的糊状
5
蛋清打发，细砂糖分三次加入，打发至湿性发泡，也就是打蛋器有小尖尖
6
挖三分之一蛋白霜加入咖啡蛋黄酱中，翻拌均匀
7
均匀后全部倒入蛋白霜中搅拌均匀
8
蛋糕糊从高处倒入烤盘中，烤盘上铺了油纸。（我的烤盘是烤箱自带的35*27厘米，烤出来会比较薄。这个配方也是适合28*28厘米的烤盘！）用力震一下烤盘震出气泡。烤箱提前预热180度，放入烤箱上下管180度，烤20分钟。烤完出来后震出热气，马上倒扣放凉，揭开油纸，再虚掩盖住。
9
蛋糕放凉后可以开始做咸奶油。把细砂糖、咖啡粉、可可粉、淡奶油、盐都放入盆中打发
10
打发至硬性奶油状
11
抹奶油，靠近自己的这端铺一个小山坡，四个边边都留出一点空隙。用擀面杖配合把蛋糕卷起来
12
抹的小山坡就是中间那一大块奶油！咬下去满口的咸奶油，带着咖啡味和绵软的蛋糕胚！试过绝对惊喜！
13
配上一杯自己打的橙汁！
14
看一个捏蛋糕的动态图
15
用的咖啡粉是这种便利店买的雀巢咖啡，这种一包15克，刚好分配在蛋糕胚和咸奶油中。不是浓缩的那种黑咖啡粉，那种用量就要少一些
16
在上面加上甜奶油和草莓点缀也很好看哟
