排骨南瓜土豆炖豆角（东北乱炖）
简单
4人份
排骨炖豆角，我加了南瓜和土豆，变成了乱炖～还可以加一根玉米，营养均衡。我做的量比较大，如果是2-3个人吃，材料减半，调味料适当减少。如果想要颜色深一些，多加一勺老抽即可。
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食材清单
其他
- 1块桂皮
- 1大勺老抽
- 1大勺蚝油
- 2个八角
- 2个土豆
- 2片香叶
- 3大勺料酒
- 400克油豆角
- 4大勺生抽
- 5瓣大蒜
- 8-10粒冰糖
- 一小把小茴香（没有可不加）
- 一小把花椒
- 大约400克排骨
海鲜
- 1个贝贝南瓜
蔬菜类
- 5片姜
- 半根大葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
417.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
8.0 克
糖
7.0 克
钠
396.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
排骨洗净，用清水泡出血水。锅中烧水，将排骨焯水
2
焯好水的排骨，捞出洗净备用
3
大葱切段，姜切片，大蒜用刀拍一下，去皮，备用
4
准备两个八角，两片香叶，一块桂皮，一小把花椒，一小把小茴香，装入调料袋或者调料盒
5
锅中加入少许油，放入冰糖，小火炒糖色。用锅铲把冰糖碾碎，不停的搅，免得炒糊。
6
糖色炒好之后放入排骨翻炒均匀
7
加入葱姜蒜，炒香。加入3大勺料酒，4大勺生抽，1大勺老抽，1大勺蚝油，炒匀以后加入开水，多加一些，等下还有豆角土豆和南瓜要加。
8
放入料包，大火烧开以后，盖上盖子，小火炖40分钟。
9
炖排骨的时候我们来准备其他材料。我买的金钩油豆角，别的油豆角也可以的。豆角洗净，摘好，沥干水份备用。
10
土豆洗净去皮，切块。用清水泡着，以免表面氧化变黑。
11
南瓜去皮，切滚刀块备用
12
40分钟之后，加入豆角，盖上锅盖小火焖煮15分钟
13
15分钟之后加入土豆和南瓜，再次盖上锅盖焖煮15分钟。打开盖子，加适当盐调味，开大火收汤，收到汤汁变浓以后关火装盘
14
撒上葱花，开吃吧
