梭子蟹炒年糕(咸鲜微辣口)

简单 4人份

(梭子蟹炒年糕)是一道以梭子蟹、年糕,以黄酒、酱油、水、白糖等作为调料制作而成的美食、口味咸鲜微辣带点甜。 (梭子蟹炒年糕),把梭子蟹和年糕搭配一起,软糯的年糕吸收了蟹的鲜味,这种无与伦比的鲜味,真的是没话说了,既可以当菜,又可以当主食,只要吃过就不会忘记,好吃又过瘾,真的是百吃不厌。

梭子蟹炒年糕(咸鲜微辣口)
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食材清单

其他
  • 1勺蚝油
  • 1勺鸡精
  • 250克年糕
  • 2勺料酒
  • 2勺生抽
  • 2瓣蒜
  • 500克白开水
  • 50克色拉油
  • 6只梭子蟹
蔬菜类
  • 3根小葱
  • 5片姜
调味料
  • 10克白糖
  • 1勺豆瓣酱

营养成分

热量

498.0 卡

蛋白质

7.0 克

脂肪

31.0 克

碳水化合物

19.0 克

纤维

6.0 克

14.0 克

320.0 毫克

维生素

D,A

矿物质

Zinc,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

如图所示:刚买回来的梭子蟹去腮洗净,斩成小块儿,加料酒、盐、味、腌制入味,放一旁备用,(今天螃蟹就不蘸粉炸了,直接炒就可以了,简单粗暴。)

2

如图所示:年糕用手掰开,泡在水中备用。

3

如图所示:葱姜蒜切好备用。

4

如图所示:起锅烧油,油温五成热,下葱、姜、蒜爆香,加适量豆瓣酱炒香,炒干,烹生抽,烹料酒。

5

如图所示:下入螃蟹,点点老抽,加适量蚝油,一起翻炒均匀。大火炒至螃蟹变成红色。

6

如图所示:加适量白开水,不要淹没螃蟹,这里就不推荐放盐了,因为豆瓣酱和生抽的底味就够了,只需加适量白糖,和鸡精,味道自行找准就ok了。

7

如图所示:盖上锅盖中火烧几分钟,时间自行掌握,汤汁下去三分之一,下入年糕翻炒均匀,盖上锅盖继续焖至。直到年糕软糯,汤汁浓稠,大火收汁即可。

8

出锅装盘,最后点缀点香菜,这样一道,咸鲜微辣,比较家常的梭子蟹炒年糕就做好了,是不是特别简单,特别有食欲呢。

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