红油鸡丝凉拌米线
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1/2根胡萝卜
- 15ml生抽
- 1块鸡脯肉
- 3小勺辣子油
- 400g米线
- 5ml陈醋
- 少许味精
- 少许熟白芝麻
- 少许香油
- 黄瓜1/2根
调味品
- 2g糖
调味料
- 2g盐
营养成分
热量
157.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
6.0 克
糖
13.0 克
钠
319.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将米线在温水中浸泡1小时以上，黄瓜和胡萝卜分别切细丝
2
汤锅内注入适量的水，加入5ml料酒和2片姜，放入鸡脯肉煮至沸腾后保持小火约10分钟
3
将煮熟的鸡脯肉捞出后迅速浸泡在冰水中，待冷却后沥干水分，用刀的侧面拍松后撕成鸡丝
4
取一个碗，将生抽、陈醋、盐、糖、味精、辣子油、香油和熟芝麻依次放入，调和均匀备用
5
汤锅内注入2/3满的水，烧开后放入浸泡好的米线煮至没有硬芯，捞出冲冷水至完全冷却，沥干水分
6
将沥干水后的米线放入一个略深的器皿中，加入4中调好的味汁和黄瓜丝、胡萝卜丝，搅拌均匀即可
