【冰鲜去壳的】九层塔十三香小龙虾🦞
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个八角
- 1只小米椒
- 1根胡萝卜
- 20片九层塔/罗勒叶
- 2勺十三香
- 2圈生抽
- 2片香叶
- 4瓣蒜
- 6根芦笋
- 6片紫苏叶
- 少量五香粉
- 少量椒盐粉
- 适量勺料酒白胡椒粉
海鲜
- 适量小龙虾
蔬菜类
- 2根葱
- 6片姜
调味料
- 少量盐
营养成分
热量
259.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
1.0 克
糖
5.0 克
钠
178.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
芦笋去皮，切段，备用。
2
冰鲜去壳小龙虾放在室温下解冻后，倒入料酒，白胡椒腌制半小时左右去腥。
3
胡萝卜🥕切片，芦笋切段，或加入自己喜欢的蔬菜备用。
4
姜葱蒜，香叶，小米椒，八角倒入热锅中干烘15-30秒，让干料香味散出。再加入适量油爆香香料。
5
倒入蔬菜翻炒均匀，这些蔬菜比冰鲜熟食的小龙虾更难入味，所以提早炒入味很重要。
6
加入适量十三香粉，少量椒盐粉，少量五香粉，倒2圈生抽翻炒均匀，此时如果锅快干了，就倒入一些高汤或开水，关盖闷30秒再继续翻炒，尝尝味道，不够咸的继续加盐，如果香料少了此时继续加。
7
等蔬菜已经入味了，倒入沥干水份的冰鲜熟食小龙虾，快速翻炒均匀，再关盖闷1分钟，让腌制时候料酒的味道挥发掉，且让锅中汤汁沁入味。
8
此时我又加入了黑胡椒研磨碎，目的是去腥提鲜。
9
出锅前倒入各类新鲜香料：九层塔，紫苏。翻炒均匀立刻关火盛盘。
10
出锅啦！超下饭！我吃了平时2倍的饭量！
