一碗云吞面
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1-2瓣大蒜
- 125克鲜面条
- 2勺生抽
- 5只云吞
- 适量猪油
- 适量麻油
- 适量黑胡椒粉
蔬菜类
- 1-2根香菜
- 随意青菜
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
602.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
9.0 克
糖
14.0 克
钠
973.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
大蒜拍扁，与猪油、盐和生抽一起放在面碗里。根据个人口味，增减盐的量。猪油是汤底的灵魂，不可替代。
2
烧半锅开水。
3
水开后放云吞。
4
盖盖子煮4分钟。
5
开盖煮1分钟。我用的是湾仔码头的云吞。
6
捞出云吞放入面碗，煮云吞的汤也适量倒入碗中。汤底和云吞就好了。
7
锅中继续加水煮开，烫小青菜，不超过3分钟。
8
烫熟的菜捞到面碗中。
9
锅中继续放入面条，最好是有碱的鲜面条，口味更好。如果没有，挂面也行。
10
面条开锅就关火，我这个面条比较薄，不耐煮。
11
捞出面条，撒上香菜，适量黑胡椒粉和麻油，拌匀即可食用。黑胡椒粉和麻油不可省略，无可替代。
