茯苓手擀面

简单 4人份

“雨水”时节，故名思义，雨水较多。气温忽高忽低，仍有“倒春寒”现象，空气也较湿润。穿衣上要切忌要“春捂”，我是春天穿的反而比冬天多。抗不住啊～饮食上一是以温补为主，比如葱、姜、胡椒、韭菜、菠菜等，少吃寒凉的食物，或者寒和温热搭配着吃。二是“省酸增甘，以养脾气”。这以前也讲过。春天，肝木克脾土，所以要少吃酸多吃些甘味的，以养脾胃。这些食物有：南瓜、大枣、土豆、山药、莲子等。对于湿性体质来说，袪湿的食材更要备着，比如茯苓、红豆、薏米、白扁豆等。茯苓手擀面，南方妹第一做手擀面。各种折腾，压、拍、擀，终于弄成了薄的能入眼的面片。加了点番茄和鸡蛋，直接下入面条锅里，这种做法适合份量少的个人独享版或二人爱心版。