各种卷卷
简单
4人份
其实就是记录我做的各种卷卷的
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食材清单
其他
- 40g低筋粉
- 40g油
- 40g牛奶
- 4个鸡蛋
调味料
- 40g糖
营养成分
热量
710.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
3.0 克
糖
5.0 克
钠
831.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将蛋白分三次加入30g糖打发至偏湿的干性发泡
2
将10g糖加入蛋黄用手持打蛋器打匀，依次加入油打匀，牛奶打匀。
3
开始预热烤箱，调制200度，上下火中层
4
在步骤3筛入40g低粉，用硅胶刮刀呈“十”划拌至大概无颗粒状。然后用手持打蛋器迅速搅拌7、8秒
5
取1/3的蛋白霜与蛋黄糊翻拌，手法参考小嶋老师的。翻拌至细滑加入剩下的所有蛋白霜中进行翻拌，也可以分三次加，我比较懒。翻拌至细滑无颗粒
6
倒入烤盘（我是金盘，直接倒的，偶尔垫烤纸）放入烤箱前震几下，震出大气泡，使组织更加细腻。送入烤箱调至180°，上下火中层18分钟。
