「巴斯克芝士蛋糕」原店经典配方，只需搅拌就能成功！
简单
4人份
菜谱整理自：食，不相瞒 今天视频中教的方法基本还是来自「La Viña」的经典配方。奶油乳酪软化后加鸡蛋搅拌均匀，然后加入鲜奶油调和的面糊，接下里只要放进烤箱烤就行了。做起来还挺简单的，也不用再费心去做蛋糕底。 做巴斯克芝士蛋糕，心得大，不要怕烤焦，就怕你烤得不够焦，这样就get不到一块巴斯克芝士蛋糕的精髓。 相比起一般芝士蛋糕的滋味，巴斯克芝士蛋糕会更丰富一些，表面焦糖化之后产生了焦香味，但内里却仍保留卡仕达酱一般的绵软，有时切开甚至会有流心质感。吃的时候最好先冷藏，想吃的时候拿出来在室温下静置5-8分钟，就达到了芝士蛋糕的美味巅峰。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10g柠檬汁
- 11g低筋面粉
- 135g细砂糖
- 225g鲜奶油
- 3颗鸡蛋
- 450g奶油奶酪
- 5g香草精
营养成分
热量
110.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
10.0 克
糖
12.0 克
钠
621.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
奶油奶酪切成小片，放在温暖的地方软化20分钟。
2
圆形烤模中铺上2层烘焙纸，减去多余的边缘尖角。
3
软化好的奶油奶酪用电动搅拌器中低速搅打到变软。
4
加入细砂糖继续中速搅打均，直到摸不出砂糖的颗粒感为止。
5
鸡蛋分3次加进来中速搅拌，每次搅打均匀后再放入下一粒。
6
先加入少量的鲜奶油和过筛后的低筋面粉充分混合没有结块后，倒入剩余的奶油拌匀。
7
把拌好的奶油面糊倒回奶油奶酪里，再放入香草精和柠檬汁一起低速搅拌到完全融合，然后过筛，倒进模具中。
8
烤箱预热220摄氏度，烘焙35-45分钟，拿出完全放凉后，还需要冷藏6个小时才能品尝到美味的巴斯克芝士蛋糕。
